CURSO WOK COCINA ASIÁTICA ONLINE (desde exterior consultar al Whatsapp)
8 clases grabadas de 1 hora de duración cada una, que podrás disfrutar de ver a lo largo de 6 meses.
Nivel: El curso está pensado tanto para aficionados como para alumnos y profesionales.
Comienzo: ¡DISPONIBLE TODO EL AÑO!
CRONOGRAMA (Incluye 8 clases demostrativas):
CLASE 1: ARROZ SALTEADO AL WOK
Introducción a las técnicas básicas del uso del WOK: salteado de arroz
Yakimeshi: arroz con carne de cerdo o lomo, vegetales y huevos salteados al Wok.
Yakimeshi de frutos de mar: arroz con frutos de mar, hongos orientales, y vegetales salteados al Wok.
CLASE 2: PASTAS Y VEGETALES SALTEADO AL WOK (veggie)
Técnica de salteado de vegetales y técnica de salteado de pastas.
Yasaitame: vegetales salteados al Wok aromatizados con aceite de sésamo tostado japonés.
Yaki soba: pasta de trigo de sarraceno o alforfon, y vegetales salteados al Wok (celiaco).
Ramen: pasta de trigo salteada al wok con salsa tonkatsu.
CLASE 3: WOK CON SALSAS AGRIDULCES
Técnicas básicas del Wok con salsas agridulces.
Pollo marinado y crocante, con hongos shitake, pasta de arroz y vegetales salteados al Wok en salsa agridulce.
Salteado al Wok de langostinos con salsa de lichee.
CLASE 4: WOK CON SALSAS AGRIPICANTE
Técnicas básicas del Wok con salsas agripicantes.
Solomillo de cerdo con hongos fungus u orejas del bosque, vegetales, laminas de almendras y ananá en salsa agripicante de sake.
Langostinos con arroz thai y hongos shitake al wok.
CLASE 5: TEMPURA DE LANGOSTINOS Y VEGETALES
Técnicas básicas del Tempura: Fritura liviana Japonesa
Ebi tempura: tempura de langostinos jumbos
Shoshinague: tempura de de vegetales: alta cocina japonesa
CLASE 6: GUIOZA O DIM SUM
Técnicas básicas de Dim-Sum o Dumpling: Pasta rellena al vapor.
Gyoza o dim-sum: pasta rellena de carre de cerdo, carne vacuna, vegetales al vapor, con salsa aromatizada de sésamo.
Gyoza vegetarianos: relleno, de hongos shitake, tofu.
CLASE 7: HARUMAKI O SPRING ROLL
Técnicas básicas del Harumaki: Arrolladitos Primavera.
Harumaki: Arrolladitos primavera relleno de carne vacuna o cerdo, con vegetales en salsa agridulce de spring roll.
Arrolladitos primavera vegetariano: relleno con hongos de estación, ague tofu, fideos de arroz y vegetales.
CLASE 8: TERIYAKI DE SALMÓN
Técnicas básicas del Teriyaki: laqueado en salsa agridulce.
Salmón Teriyaki (o laqueado) con salsa agridulce acompañado con una guarnición de vegetales salteados al Wok y arroz de jazmín.
Yakitori: pequeñas brochettes de ave y vegetales con salsa agridulce.