CURSO SUSHI I ONLINE (desde exterior consultar al Whatsapp)
8 clases demostrativas grabadas que podrás disfrutar por 6 meses (cada clase tiene una duración de 1 hora).
Nivel: El curso está pensado tanto para aficionados como para alumnos y profesionales.
COMIENZO: ¡DISPONIBLE TODO EL AÑO!
Finalizado el Curso de Sushi I completo.
CRONOGRAMA (incluye 8 clases demostrativas):
CLASE 1: ARROZ ADEREZADO DE SUSHI
Introducción a la técnica de arroz japonés aderezado para sushi.
Gohan: Arroz blanco japonés
Shari: Arroz blanco aderezado de sushi.
CLASE 2: HOSOMAKI SUSHI
Roll de un solo ingrediente envuelto en alga nori).
Tamago maki de omellete japonés de huevos con sake.
Kappa maki de kiuri o pepino japonés
De palta o aguacate.
Shake maki de salmón fresco
CLASE 3: FUTOMAKI ROLL ESTILO CLÁSICO JAPONÉS
Roll de más de 3-7 ingredientes
Futomaki roll relleno con centolla (o kanikama), hongos shitake, zanahorias braseadas en salsa agridulce, tamagoyaki (omelette de huevo japones), espinaca, pepino y gari (pickle de jengibre).
CLASE 4: URAMAKI SUSHI ROLL INVERTIDO DE ESTILO AMERICANO
Introducción a las técnicas básicas del Uramaki roll invertido.
California Roll: relleno de centolla o kanikama, palta y pepino japonés (kiuri).
New York Roll: de salmón, palta y vegetales.
Tuna Roll: atún cocido y vegetales.
CLASE 5: GARA MAKI SUSHI ROLL CALIFORNANIO CON CUBIERTA DE OMELLETE JAPONÉS, PALTA U OTRO INGREDIENTE
Introducción a las técnicas básicas del Uramaki roll.
Philadelphia Roll: relleno de salmón, queso Philadelphia, vegetales y envuelto en palta
Roll relleno de: lenguado en panko, queso Philadelphia, y vegetales envuelto en tamagoyaki con salsa agridulce de sésamo (gomae).
CLASE 6: GUNKAN MAKI SUSHI
Introducción a los Sushi especiales de caviar y tartare. Ideales para maridar con espumantes:
Gunkan maki de tartare de salmón con vegetales.
Gunkan maki de tartare de centolla o langostinos, palta y vegetales.
CLASE 7: SASHIMI y NIGUIRI SUSHI DE LENGUADO O PESCA BLANCA Y LANGOSTINOS
Sashimi: Cortes técnicos de diferentes medidas para pescados y mariscos.
Niguiri: Pequeños canapés de arroz de sushi con pescados o mariscos.
Sashimi uzuzukuri de lenguado o pesca blanca sugún disponibilidad.
Sashimi con forma de flor de rosa.
Niguiri de lenguado y/o langostino.
CLASE 8: CLASE MAGISTRAL DE SUSHI DE SALMÓN FRESCO
Introducción a las técnicas del sashimi y niguiri sushi de salmón.
Niguiri sushi de salmón fresco.
Sashimi de salmón fresco con salsa ponzu.